آنچه می‌خوریم چه تاثیری بر محیط زیستمان دارد؟

آنچه می خوریم چه تاثیری بر محیط زیستمان دارد؟

این مطلب برگرفته از کانال فروشگاه سوما می باشد.

دکتر رضا حق پرست، عضو هیأت علمی مؤسسه تحقیقات کشاورزی دیم که در کنگره بین‌المللی صلح سبز* در محل کتابخانه ملی ایران حضور یافته بود با اشاره به روند شتابناک تخریب محیط زیست در جهان یادآور شد: 65 میلیون سال پیش در اثر برخورد یک شهاب سنگ به زمین دایناسورها منقرض شدند ولی زمین خودش را بعد از دو میلیون سال برای نسل جدید موجودات زنده اصلاح کرد اما اکنون انسان نقش آن شهاب سنگ را برای نابودی زندگی بر روی کره زمین بازی می‌کند و جنگ بزرگی را علیه طبیعت به راه‌انداخته است که گرم شدن زمین پیامد یکی از این جنگ‌های ویرانگر است. او می‌افزاید: انسان باید مراقب طبیعت بیرونی و از همه مهمتر طبیعت درونی خودش هم باشد و این دو بر هم تأثیر متقابل دارند. در عین حال روش هایی برای حفظ تعادل بدن و حفظ محیط زیست وجود دارد که با هم در ارتباط هستند. یک اصل اساسی در این ارتباط می‌گوید: طبیعی رفتار کن و طبیعی بخور، بنابراین هر فردی می‌تواند برای نجات هر دو طبیعت، سهم خودش را ایفا کند. از این رو رعایت رژیم تغذیه طبیعی از روشهای برقراری صلح با طبیعت بیرونی و درونی در جهان است. به گفته او همه روزه حدود هفت میلیارد نفر در جهان فقط برای تهیه و پختن غذا، مقدار بسیار زیادی گاز گلخانه‌ای در جو منتشر می‌کند. اما بر اساس مقاله‌ای که اخیراً در مجله علمی نیچر منتشر شده تا سال 2050، رژیم غذایی رایج مردم جهان مسبب افزایش 80 درصدی انتشار گازهای گلخانه‌ای از طریق کشاورزی برای تأمین غذا خواهد بود. و این کشاورزی منجر به جنگل تراشی‌های گسترده‌ای برای تولید علوفه دام‌ها می‌شود. در حال حاضر نیز بر اساس گزارش فائو سالانه تقریباً 5 میلیون هکتار جنگل در جهان تخریب می‌شود. این محقق کشاورزی می‌گوید: غلظت گاز کربنیک جو، قبل از انقلاب صنعتی275 پی پی ام و اکنون 400 است و اگر این میزان به 426 پی پی ام برسد یعنی به حد بحرانی رسیده ایم و در غلظت 520 پی پی ام نیز پایان حیات بر کره زمین حادث شده است. از سوی دیگر نتایج یک مطالعه دیگر نشان می‌دهد که حد نرمال PH خون آدمی در حدود 4/7 است که هر چقدر میزان انتشار دی اکسید کربن در جو زمین بیشتر شود PH خون کاهش یافته و به موازات کاهش PH خون، احتمال ابتلای به سرطان و بیماری‌های دیگر بیشتر می‌شود. این پژوهشگر با اشاره به اهمیت رژیم گیاهخواری در حفظ سلامت انسان و زمین می‌گوید: جیمز هانسن، اقلیم شناس برجسته ناسا نیز تأکید می‌کند که برای توقف گرمایش زمین کارهایی که تک تک افراد می‌توانند انجام دهند سود‌مند است و یکی از بهترین روش‌ها برای کمک در حقیقت رژیم گیاهخواری است که به مراتب کمتر از گوشتخواری گازهای گلخانه‌ای تولید می‌کند. او پیشنهاد می‌کند اگر می‌خواهیم در حفظ محیط زیست مشارکت داشته باشیم و به حفظ سلامتی‌مان هم کمک کنیم بهتر است از ترکیب حبوبات و غلات به عنوان بهترین جایگزین گوشت استفاده کنیم. به همین دلیل سازمان خوار و بار جهانی سال 2016 را سال بین‌المللی حبوبات نامگذاری کرده است. اما متأسفانه در ایران میزان مصرف حبوبات بسیار کم است. این در حالی‌است که هر کیلوگرم گوشت مستلزم صرف 15 هزار لیتر آب است اما هر کیلوگرم نخود تنها 870 لیتر آب نیاز دارد.
*دومین کنگره بین المللی صلح سبز در ابتدای آذر ماه سال 94 برگزار گردید.
منبع:
@sumavegan💚


#غذا_محیط_زیست
#رضا_حق_پرست

وبلاگ ساحت زیست را برای دیدن مطالب بیشتر دنبال کنید:

http://sahatzist.blogfa.com/

برای ارائه نظرات ارزشمند و انتشار مطالبتان برای ما ایمیل بفرستید:
[email protected]


@sahatzist