قهوه، ﺑﻼﯼ ﺟﺎﻥ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ. ===============

قهوه، ﺑﻼﯼ ﺟﺎﻥ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ
===============

ﺑﺴﯿﺎﺭﯼ ﺍﺯ ﻫﻨﺮﻣﻨﺪﺍﻥ، ﻧﻮﯾﺴﻨﺪﮔﺎﻥ ﻭ ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﺍﺯ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﻗﻬﻮﻩ ﮔﺮﯾﺰﯼﻧﺪﺍﺭﻧﺪ، ﺍﻣﺎ ﺍﻧﻮﺭﻩ ﺩﻭ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ،ﻧﻮﯾﺴﻨﺪﻩ
ﻓﺮﺍﻧﺴﻮﯼ ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺍﯾﻦﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ ﺑﺎﺧﺖ: ﺑﺎ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ۵۰ ﻓﻨﺠﺎﻥﻗﻬﻮﻩ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ.

ﭼﺎﯼ ﯾﺎ ﻗﻬﻮﻩ؟
..................
ﺍﮔﺮﭼﻪ ﺳﯿﻤﻮﻥ ﺩﻭ ﺑﻮﺁﺭ ﺭﻭﺯﻫﺎﯾﺶﺭﺍﺑﺎﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﭼﺎﯼ ﺁﻏﺎﺯ ﻣﯽﮐﺮﺩ ﻭ ﺗﻮﻟﺴﺘﻮﯼﻓﻨﺠﺎﻧﯽ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺭﺍ ﭘﺲ ﺍﺯ ﭘﺎﯾﺎﻥ ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﺑﺎ
ﺧﻮﺩ ﺑﻪ ﺁﺗﻠﯿﻪﺍﺵ ﻣﯽﺑﺮﺩ ﺍﻣﺎ ﺍﯾﻦ ﻗﻬﻮﻩﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪﻋﻨﻮﺍﻥ ‏« ﺳﻮﺧﺖ‏» ﻫﻨﺮﻣﻨﺪﺍﻥﺷﻨﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ: ﻧﻘﻄﻪٔ ﺍﺷﺘﺮﺍﮎ ﺑﺘﻬﻮﻭﻥ ﻭ
ﭘﺮﻭﺳﺖ، ﮔﻠﻦ ﮔﻮﻟﺪ ﻭ ﻓﺮﺍﻧﺴﯿﺲ ﺑﯿﮑﻦ،
ﮊﺍﻥ ﭘﻞ ﺳﺎﺭﺗﺮ ﻭ ﮔﻮﺳﺘﺎﻭ ﻣﺎﻟﺮ .
ﮐﺎﻓﺌﯿﻦ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﻗﻬﻮﻩ، ﻣﺨﺪﺭﯼ ﺍﺳﺖﺑﺎﺍﺛﺮﺍﺕ ﺳﻮﺩﻣﻨﺪ ﻗﻮﯼ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﺘﻤﺮﮐﺰﺷﺪﻥﻭ ﻫﻮﺷﯿﺎﺭ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﮐﻤﮏ ﻣﯽﮐﻨﺪ . ﻗﻬﻮﻩ ﺍﺯﺧﻮﺍﺏﺁﻟﻮﺩﮔﯽ ﺟﻠﻮﮔﯿﺮﯼ ﻣﯽﮐﻨﺪ، ﺑﻪ ﻇﻬﻮﺭﺍﻧﺪﯾﺸﻪﻫﺎﯼ ﺟﺪﯾﺪ ﺳﺮﻋﺖ ﻣﯽﺑﺨﺸﺪ ﻭ
ﻏﺎﻟﺒﺎ ﺍﺛﺮﺍﺕ ﺟﺎﻧﺒﯽ ﭼﺸﻤﮕﯿﺮﯼ ﺑﻪ ﺩﻧﺒﺎﻝ
ﻧﺪﺍﺭﺩ .
ﺑﺎ ﺍﯾﻦ ﺗﻔﺎﺻﯿﻞ، ﻃﺒﯿﻌﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪﺟﻤﻊﺑﺰﺭﮔﯽ ﺍﺯ ﻫﻨﺮﻣﻨﺪﺍﻥ، ﺩﺍﻧﺸﻤﻨﺪﺍﻥ ﻭ
ﻣﺘﻔﮑﺮﺍﻥ ﺟﺬﺏ ﻗﻬﻮﻩ ﺷﻮﻧﺪ . ﺍﻣﺎ ﺭﻭﯾﮑﺮﺩ
ﻫﻤﻪ ﺁﻥﻫﺎ ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﻋﻨﺼﺮ ﺟﺎﺩﻭﯾﯽ ﯾﮑﺴﺎﻥﻧﯿﺴﺖ . ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺮﺧﯽ ﺍﺯ ﺁﻥﻫﺎ، ﺍﯾﻦ ﺁﯾﯿﻦِﺁﻣﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻥ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﻫﻤﯿﺖ
ﻓﻮﻕﺍﻟﻌﺎﺩﻩﺍﯼ ﺩﺍﺭﺩ. ﺑﺘﻬﻮﻭﻥ، ﻣﺜﻼ ﻫﻨﮕﺎﻡ
ﺻﺒﺤﺎﻧﻪ ﻓﻘﻂ ﯾﮏ ﻗﻬﻮﻩ ﻣﯽﻧﻮﺷﯿﺪ ﮐﻪﺧﻮﺩﺵ ﺷﺨﺼﺎ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺩﻗﺖ ﺗﻤﺎﻡ ﺁﻣﺎﺩﻩﻣﯽﮐﺮﺩ. ﺍﻭ ﺗﻌﯿﯿﻦ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮﻓﻨﺠﺎﻥ ﺑﻪ ۶۰ ﺩﺍﻧﻪ ﻗﻬﻮﻩ ﻧﯿﺎﺯ ﺍﺳﺖ، ﭘﺲﺍﻏﻠﺐ ﺁﻥﻫﺎ ﺭﺍ ﺩﺍﻧﻪ ﺑﻪ ﺩﺍﻧﻪ ﻣﯽﺷﻤﺮﺩ ﺗﺎ
ﺍﺯ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﻥ ﻣﻄﻤﺌﻦ ﺑﺎﺷﺪ.
ﯾﺎ ﻓﯿﻠﺴﻮﻑ ﺩﺍﻧﻤﺎﺭﮐﯽ ﺳﻮﺭﻥ ﮐﮕﻮﺭ ﮐﻪ ﺍﺻﻼ ﺷﯿﻮﻩﻭﯾﮋﻩﺍﯼﺩﺭﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﻗﻬﻮﻩﭘﯿﺶ ﮔﺮﻓﺘﻪ ﺑﻮﺩ: ﺑﺎ ﺷﯿﺪﺍﯾﯽ ﮐﯿﺴﻪ ﺷﮑﺮ
ﺭﺍ ﺑﺮ ﻣﯽﺩﺍﺷﺖ ﻭ ﺍﺯ ﺁﻥ ﺩﺭ ﻓﻨﺠﺎﻥﻣﯽﺭﯾﺨﺖ ﺗﺎ ﺍﺯ ﺳﺮ ﺁﻥ ﺑﮕﺬﺭﺩ . ﺑﻌﺪ ﻧﻮﺑﺖ
ﺑﻪ ﻗﻬﻮﻩ ﺳﯿﺎﻩ ﻭ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﻏﻠﯿﻆ ﻣﯽﺭﺳﯿﺪﮐﻪ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺍﯾﻦ ﻫﺮﻡ ﺷﮑﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﺧﻮﺩﺣﻞ ﻣﯽﮐﺮﺩ. ﮐﯿﺮﮐﮕﻮﺭ ﯾﮏﺑﺎﺭﻩ ﺍﯾﻦ ﻣﻌﺠﻮﻥﺭﺍﺳﺮ ﻣﯽﮐﺸﯿﺪ
ﺍﻣﺎ ﻫﻨﺮﻣﻨﺪﯼ ﮐﻪ ﻧﻘﺶ ﺧﻮﺩ ﺭﺍ دﺮ ﺗﺎﺭﯾﺦ ﺑﺎ
ﻗﻬﻮﻩﺧﻮﺭﯼ ﺑﯽﻣﺜﺎﻟﺶ ﺛﺒﺖ ﮐﺮﺩﻩ،ﺑﯽﺗﺮﺩﯾﺪ ﺍﻧﻮﺭﻩ ﺩﻭ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎﻓﺮﺍﻧﺴﻮﯼ
ﺍﺳﺖ.
۵۰ ﻗﻬﻮﻩ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ
.......................................
ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ، ﻣﻨﺘﻘﺪ ﺍﺩﺑﯽ، ﻣﻨﺘﻘﺪﻫﻨﺮﯼ،ﻣﻘﺎﻟﻪﻧﻮﯾﺲ ﻧﻤﺎﯾﺸﻨﺎﻣﻪﻧﻮﯾﺲ،
ﺭﻭﺯﻧﺎﻣﻪﻧﮕﺎﺭ ﻭ ﭼﺎﭖﺧﺎﻧﻪﺩﺍﺭ، ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ﺁﺛﺎﺭ
ﺩﺍﺳﺘﺎﻧﯽ ﺍﺯ ﺧﻮﺩ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﮐﻪ
ﯾﮑﯽ ﺍﺯ ﻗﺎﺑﻞﺗﻮﺟﻪﺗﺮﯾﻦﻫﺎ ﺩﺭ ﺍﺩﺑﯿﺎﺕﻓﺮﺍﻧﺴﻪ ﺑﻪ ﺷﻤﺎﺭ ﻣﯽﺭﻭﻧﺪ: ﺍﻭ ﺗﻨﻬﺎ ﺩﺭﻇﺮﻑ ۲۳ ﺳﺎﻝ، ۹۱ ﺭﻣﺎﻥ ﻭ ﺩﺍﺳﺘﺎﻥﻣﻨﺘﺸﺮ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺳﺖ .
ﺑﺪﻭﻥ ﻗﻬﻮﻩ، ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ﻧﻤﯽﺗﻮﺍﻧﺴﺖ ﺍﯾﻦ
ﺣﺠﻢ ﻋﻈﯿﻢ ﺭﺍ ﺗﻮﻟﯿﺪ ﮐﻨﺪ . ﻧﻤﯽﺗﻮﺍﻧﺴﺖ
ﺑﻨﻮﯾﺴﺪ ﻭ ﯾﺎ ﺍﺻﻼ… ﺯﻧﺪﮔﯽ ﮐﻨﺪ. ﺍﻭ ﻗﻄﻌﺎ
ﺑﺪﻭﻥ ﺍﯾﻦ ﻣﺎﺩﻩ ﻧﻤﯽﺗﻮﺍﻧﺴﺖ ﺷﯿﻮﻩ
ﺯﻧﺪﮔﯽ ﺍﻓﺮﺍﻃﯽﺍﺵ ﺗﺎﺏ ﺑﯿﺎﻭﺭﺩ.
ﺩﺭ ﺳﺎﻝ ۱۸۳۸ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ‏«ﺭﺳﺎﻟﻪ ﻣﺤﺮﮎﻫﺎﯼ
ﻣﺪﺭﻥ‏» ﺭﺍ ﻣﻨﺘﺸﺮ ﮐﺮﺩ ﮐﻪ ﺩﺭ ﺁﻥ ﺩﺭ ﮐﻨﺎﺭ
ﺗﻨﺒﺎﮐﻮ، ﺑﺨﺸﯽ ﺭﺍ ﻧﯿﺰ ﺑﻪ ﻗﻬﻮﻩﺍﺧﺘﺼﺎﺹ ﺩﺍﺩ . ﺗﻮﺻﯿﻔﺎﺗﯽ ﮐﻪ ﺍﺭﺍﺋﻪ ﮐﺮﺩﻩ
ﺍﺳﺖ، ﺑﯽﺷﮏ ﺍﺯ ﺗﺠﺮﺑﻪ ﺷﺨﺼﯽﺍﺵ
ﺣﮑﺎﯾﺖ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ: »»ﻗﻬﻮﻩ ﺑﻪ ﻣﻌﺪﻩ ﺷﻤﺎ
ﻣﯽﺭﯾﺰﺩ […] ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ، ﻫﻤﻪ ﭼﯿﺰ ﺑﻪ
ﺗﮑﺎﭘﻮ ﺩﺭ ﻣﯽﺁﯾﺪ : ﺍﻧﺪﯾﺸﻪﻫﺎ ﺑﻪ ﺟﻨﺒﺶ ﺩﺭ
ﻣﯽﺁﯾﻨﺪ […]؛ ﺧﺎﻃﺮﺍﺕ ﺳﺮﯾﻊ ﺍﺯ
ﺭﺍﻩ ‌ﻣﯽﺭﺳﻨﺪ .[…] ‏»

ﻧﻮﺷﺘﻦ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ﺑﺎ ﻓﻮﺭﺍﻥﻫﺎﯼ ﺩﯾﻮﺍﻧﻪﻭﺍﺭ
ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﻮﺩ. ﺩﺭ ﻃﻮﻝ ﺩﻭﺭﻩﻫﺎﯼ ﮐﺎﺭ، ﺑﺎ
ﺳﺮﻋﺘﯽ ﻭﺣﺸﯿﺎﻧﻪ ﻣﯽﻧﻮﺷﺖ . ﺩﺭ ﺳﺎﻋﺖ
ﺷﺶ ﻋﺼﺮ، ﺷﺎﻡ ﺳﺒﮑﯽ ﻣﯽﺧﻮﺭﺩ ﻭ
ﺳﭙﺲ ﻣﯽﺧﻮﺍﺑﯿﺪ.
ﺳﺎﻋﺖ ﯾﮏ ﺻﺒﺢ ﺍﺯ ﺧﻮﺍﺏ ﺑﺮﻣﯽﺧﺎﺳﺖ ﻭ
ﺑﺮﺍﯼ ﯾﮏ ﻧﻮﺑﺖِ ﻧﻮﺷﺘﻦ ﻫﻔﺖ ﺳﺎﻋﺘﻪﭘﺸﺖ ﻣﯿﺰ ﮐﺎﺭﺵ ﻣﯽﻧﺸﺴﺖ. ﻫﺸﺖﺻﺒﺢ، ﭼﺮﺗﯽ ﯾﮏ ﺳﺎﻋﺖ ﻭ ﻧﯿﻤﻪ ﻣﯽﺯﺩ.
ﺑﻌﺪ، ﺍﺯ ﻧﻪ ﻭ ﻧﯿﻢ ﺻﺒﺢ ﺗﺎ ﭼﻬﺎﺭ ﻋﺼﺮﻧﻮﺷﺘﻦ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻧﻮﺷﯿﺪﻥ ﻗﻬﻮﻩ، ﻓﻨﺠﺎﻥ ﭘﺸﺖﻓﻨﺠﺎﻥ ﺍﺯ ﺳﺮ ﻣﯽﮔﺮﻓﺖ. ﺑﻨﺎ ﺑﻪ ﺑﺮﺁﻭﺭﺩ
ﻣﻮﺭﺧﺎﻥ، ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ﺭﻭﺯﯼ ۵۰ ﻓﻨﺠﺎﻥ ﻗﻬﻮﻩ
ﻣﯽﻧﻮﺷﯿﺪﻩ ﺍﺳﺖ. ﺑﻪ ﺍﯾﻦ ﺗﺮﺗﯿﺐ، ﺍﻭ
ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﺴﺖ ﺗﺎ ۱۸ ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﺭﻭﺯ ﻧﯿﺰ ﮐﺎﺭ
ﮐﻨﺪ.
ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ﺑﻪ ﻗﻬﻮﻩﺍﯼ ﮐﻪ ﻣﯽﻧﻮﺷﯿﺪ ﻧﯿﺰﺑﺴﯿﺎﺭ ﺣﺴﺎﺱ ﺑﻮﺩ . ﺍﻭ ﮐﺎﺭ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﺮﺩﻥﻗﻬﻮﻩﺍﺵ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻫﯿﭻ ﮐﺲﻧﻤﯽﺳﭙﺮﺩ.
ﭘﺎﺭﯾﺲﺭﺍﺩﺭ ﺟﺴﺖﻭﺟﻮﯼ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﻗﻬﻮﻩﺯﯾﺮ ﻭ ﺭﻭ ﻣﯽﮐﺮﺩ. ﻣﻌﻤﻮﻻ ﺍﻭ ﻣﺨﻠﻮﻃﯽ ﺍﺯﺳﻪ ﻧﻮﻉ ﻗﻬﻮﻩ ﺍﺯ ﺟﺰﯾﺮﻩ ﺑﻮﺭﺑﻮﻥ، ﻣﺎﺭﺗﯿﻨﯿﮏﻭ ﻣﻮﮐﺎﯼ ﯾﻤﻦ ﺭﺍ ﺗﻬﯿﻪ ﻣﯽﮐﺮﺩ. ﻭ ﺑﻌﺪ
ﺧﻮﺩﺵ ﮐﺎﺭ ﺟﻮﺷﺎﻧﺪﻥ ﺍﯾﻦ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﻏﻠﯿﻆﺭﺍ ﮐﻪ ﺩﺭ ‌‌ﻧﻬﺎﯾﺖ ﭼﯿﺰﯼ ﺷﺒﯿﻪ ﺑﻪﻗﻬﻮﻩﻫﺎﯼ ﺗﺮﮎ ﺩﺭ ﻣﯽﺁﻣﺪ، ﺍﻧﺠﺎﻡ ﻣﯽﺩﺍﺩ.
ﺩﺭﺑﺎﺯﮔﺸﺘﺶﺍﺯ ﻟﻬﺴﺘﺎﻥ ﺩﺭ ﺳﺎﻝ ۱۸۵۰ﺑﻮﺩ ﮐﻪ ﺍﯾﻦ ﻏﻮﻝ ﺍﺩﺑﯿﺎﺕ ﮐﻪ ﺟﺜﻪﺍﯼﮐﻮﭼﮏ ﺩﺍﺷﺖ ﺍﺯ ﭘﺎ ﺩﺭ ﺁﻣﺪ: ﺍﺭﮔﺎﻧﯿﺴﻤﯽ
ﻓﺮﺳﻮﺩﻩ، ﻗﻠﺒﯽ ﺧﺮﺍﺏ ﻭ ﺑﺪﻧﯽ ﻭﺭﻡ ﮐﺮﺩﻩﮐﻪ ﻗﺎﻧﻘﺎﺭﯾﺎ ﺩﺭ ﺁﻥ ﭘﯿﺸﺮﻭﯼ ﻣﯽﮐﺮﺩ. ﻗﻬﻮﻩﺩﺭ ﺷﮑﻞ ﮔﯿﺮﯼ ﺍﯾﻦ ﭘﺎﯾﺎﻥ ﻧﻘﺶ ﺑﺰﺭﮔﯽﺍﯾﻔﺎ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﻮﺩ. ﺑﻪ ﻫﻨﮕﺎﻡ ﻣﺮﮒ، ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ
ﺗﻨﻬﺎ ۵۱ ﺳﺎﻝ ﺳﻦ ﺩﺍﺷﺖ.
ﺍﻣﺮﻭﺯﻩ ﺩﺭ ﺧﺎﻧﻪﺍﺵ ﺩﺭ ﭘﺎﺭﯾﺲ، ﻗﻬﻮﻩﺟﻮﺵ
ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ﺭﺍ ﻫﻢ ﭼﻮﻥ ﺁﻟﺖ ﻗﺘﺎﻟﻪﺍﺵ ﺑﻪﻧﻤﺎﯾﺶ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪﺍﻧﺪ . ﺍﺯ ﺍﯾﻦﺷﯽ ﮐﺎﻣﻼﺳﻔﯿﺪﺭﻧﮓ ﺁﺭﺍﺳﺘﻪ ﺑﺎ ﺩﺍﯾﺮﻩﻫﺎﯼﻗﺮﻣﺰﺍﺯﺟﻨﺲ ﭼﯿﻨﯽ ﻭ ﺳﺎﺧﺖ ﻟﯿﻤﻮﮊ ﻓﺮﺍﻧﺴﻪﮐﻪﺭﻭﺯﻫﺎ،ﻫﻔﺘﻪﻫﺎ ﻣﺎﻩﻫﺎﻭﺳﺎﻝﻫﺎﺻﺪﻫﺎ ﻟﯿﺘﺮ ﻗﻬﻮﻩ ﺑﺮﺍﯼ ﺑﺎﻟﺰﺍﮎ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻩﺍﺳﺖ، ﺑﺎ ﺟﺪﺍﺭﯼ ﺷﯿﺸﻪﺍﯼ ﻣﺤﺎﻓﻈﺖﻣﯽﺷﻮﺩ