📌اقتصاد مرغ. پرطرفدارترین گوشت جهان ثروتمند.. 📎صنعت مرغداری یک کسب و کار کثیف اما پرسود است

📌اقتصاد مرغ
پرطرفدارترین گوشت جهان ثروتمند

📎صنعت مرغداری یک کسب و کار کثیف اما پرسود است. در کشورهای ثروتمند از سال 1990 مصرف گوشت گاو و خوک ثابت مانده ، اما مصرف گوشت مرغ 70% رشد کرده است.

📎این پرنده 23 میلیارد از جمعیت 30 میلیاردی حیوانات موجود در مزارع را تشکیل میدهد.

📎مرغ غذایی ارزان و خوشمزه است. قیمت مرغ نسبت به 1960 با تعدیل تورم روند کاهشی داشته است. اما بهای گوشت گاو افزایشی بوده است.

📎گوشت مرغ ارزان مدیون روش های مختلف پرورش مرغ است. در دهه 1940 مسابقات "مرغ فردا" برگزار شد که به دنبال یافتن مرغی چاق بوده که خوراک یک خانواده را تامین کند. مرغی که گوشت سینه آن استیک شود و ران های آن حداقل استخوان را داشته باشد. نتیجه این مسابقه ، را در جوجه کشی های امروزی میتوان دید.

📎در طول زمان، مرغ ها بزرگ تر و اقتصادی تر شدند. پرورش یک مرغ بزرگ ، به صرفه تر از دو مرغ کوچک است. متوسط مصرف غله برای تولید یک کیلوگرم گوشت مرغ از سال 1985 به نصف کاهش یافته است.

📎کشاورزان به واسطه آنتی بیوتیک دیگر نگران سلامتی یا کثیفی محیط زندگی مرغ ها نیستند.

📎مرغ های امروزی در مکان های متراکم و پرازدحام پرورش می یابند که تحرک کمتری داشته باشند.

📎تصور مردم از گوشت مرغ ، گوشت بدون چربی اشباغ شده و سالم است.

📎اما کسب و کار گوشت مرغ مانند خودرو است. به صورت کلی تولید می شود اما پس از قطعه قطعه شدن به حداکثر ارزش می رسد.

📎غربی ها گوشت نرم و سفید ( سینه ) و آسیایی ها و آفریقایی ها گوشت تیره (ران ) را ترجیح می دهند.

📎ترجیحات در قیمت های محلی دیده می شود. در آمریکا گوشت سینه 88% و در اندونزی 12% گران تر از ران است.

📎در حالی که در غرب پای مرغ به دور انداخته می شود ، در چین خوراک اصلی است.

📎اما مرغ نقش اساسی در مذاکرات تجاری داشته است. اتحادیه اروپا در 1997 مانع از ورود مرغ کلر زده آمریکایی شد که خود مانعی برای پیمان تجاری دو منطقه بود.

📎چین در سال 2010 بر مرغ های آمریکایی تعرفه وضع کرد و در سال 2015 پس از آنفلوانزای مرغی ، کلیه واردات را ممنوع کرد. اما مرغداران آمریکایی بیش از 20 میلیارد پای مرغ تولید می کنند و به جای صادرات به چین ، صرف خوراک حیوانات می شود.
منبع: ایران اکونومیست

🔹شب چراغ:
@shabcheragh_monthly