💊پزشکی ورزشی💊 آسیب شناسی ورزشی فیزیولوژی ورزشی 🎾 ⛳ ⚾ 🏇 🏀 🎿 🎱 🎳 🏄 🏂 🏊 @pezeshki_varzeshe
ویتامین_B۳ یا نیاسین.. این ویتامین یکی از مقاوم‌ترین مواد تو طبیعته
ویتامین_B3 یا نیاسین
نیاسین از ویتامین‌های محلول در آب ،در واقع نیاسین واژه‌ای عمومی است که بر دو شکل ویتامین یعنی نیکوتین‌آمید و نیکوتینیک‌اسید اطلاق مییشه،
این ویتامین یکی از مقاوم‌ترین مواد تو طبیعته. نیاسین در محیط‌های اسیدی، قلیایی، حرارت، نور و اکسیژن هوا مقاومه و فقط مقدار مختصری در آب حل میشه،تو یه طبخ معمولی 15 تا 25 درصد نیاسین از بین میره.
فرم نیکوتین آمید اون برای موارد درمانی بهتر است چون به کار بردن مقادیر زیاد اسیدنیکوتینیک (فرم دیگر نیاسین)، که به عنوان نرم‌کننده‌ی عروق عمل می‌کنه، ممکنه سبب قرمز شدن پوست شده و سوزش ایجاد کنه،
این ویتامین در تنفس سلولی دخالت داره و در آزاد کردن انرژی از کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها دخالت داره.گلیکوژن، ماده کربوهیدراتی ذخیره‌ای موجود در کبد و عضلاته و نیاسین در سنتز اون نقش داره.همچنین نقش مهمی در سوخت و ساز چربی‌ها در بدن ایفا می‌کنه.
بدن ویتامین ب3 رو از پروتئین به دست مییاره،بنابراین اگر در رژیم غذایی پروتئین کافی وجود داشته باشه، این ویتامین، کافی به بدن می‌رسه,بهترین منابع ویتامین ب3 غذاهایی که غنی از پروتئین باشه مثه: گوشت بدون چربی، مرغ غنی ترین، ماهی، تخم مرغ، لوبیای خشک پخته شده و نخود، کبد، شیر کم چربی یا بدون چربی و پنیر، سویا و آجیل و مخمر آبجو، سبوس گندم و حبوبات، غلات (به جز ذرت)، قارچ و سبزیجات تازه است،میزانش۱۶میلی گرم در روز برای مردان و ۱۴میلی گرم برای زنان
@pezeshki_varzeshe