💰 اقتصاد سبز و صنعت تولید خوراک در دو دهه‌ی پیش رو. 🖋 دکتر حسن کریم زادگان

💰 اقتصاد سبز و صنعت تولید خوراک در دو دهه‌ی پیش رو
🖋 دکتر حسن کریم زادگان
@sahatzist
🔴 اقتصاد سبز در صنعت تولید خوراک باید نقش مهمی داشته باشد، به گونه‌ای که علاوه بر تأمین کالری مورد نیاز انسان اثرات زیست‌محیطی و گازهای گلخانه‌ای کمتری تولید کرده و دورریز آن‌ها نیز ارگانیک، قابل بازیافت و تجزیه‌پذیر باشد. در حال حاضر شرکت‌هایی در جهان در راستای اقتصاد سبز و تولید خوراک در مقیاس بزرگ در فعالیت هستند که آینده‌ی این صنعت را متحوّل خواهند ساخت. پنجاه سال قبل بسیاری از مواد غذایی حال حاضر وجود نداشتند یا قابل خوردن نبودند. کیک‌های آماده، پفک، چیپس و مواد مشابه در دوران قدیم وجود نداشتند. از سوی دیگر با توجّه به رشد جمعیت جهان نگرانی درخصوص ذخایر مواد غذایی در سال‌های اخیر به خصوص افزایش یافته است. این درحالی است که یکی دیگر از نگرانی‌های دانشمندان از بین رفتن حیوانات مختلف در مسیر تهیه‌ی غذا برای انسان و نابودی محیط زیست است. دانشمندان راه حل‌هایی را برای این مشکل ارائه کردند. تولید گوشت در آزمایشگاه، مایعاتی که غذای کامل به حساب می‌آیند، تغییر ژنتیکی در گیاهان و دام، همه نمونه‌هایی از راه‌حل‌های ارائه شده هستند. همین فناوری‌ها خود مانند شمشیری دولبه هستند. برخی از این فناوری‌ها کارآمد هستند اما برخی دیگر با تردیدهایی از سوی مصرف‌کنندگان و تولید‌کنندگان و البته اکولوژیست‌ها در خصوص محصولات تراریخته روبه‌رو شده‌اند. درهر حال کارشناسان مختلف معتقدند روند تغییر صنعت غذایی با توجّه به رشد فناوری در ۳۰ تا ۵۰ سال آتی دچار دگرگونی ژرفی خواهد شد و خواه یا ناخواه این دگرگونی‌ها در زندگی انسان و محیط زیست وارد می‌شوند. درهمین راستا مجموعه‌ای از غذاها و روندهای صنعت غذایی است که در آینده بر تغذیه انسان و محیط زیست و اقتصاد تاثیرگذار خواهد بود.
@sahatzist
🔻منبع: وبلاگ تخصصی گروه پژوهشی اقتصاد محیط زیست
🔹برای شناخت بیشتر نسبت به این روندها، ادامه‌ی مطلب را در لینک زیر بخوانید:👇
yon.ir/r0SFS