آقای دکتر بخشی لطف فرمودند و در تحلیل کاهش مصرف نان پست بالا رو نوشتند …همانطور که فرمودند، در کاهش مصرف نان، مولفه‌های متعددی بای

آقای دکتر بخشی لطف فرمودند و در تحلیل کاهش مصرف نان پست بالا رو نوشتند.

همانطور که فرمودند، در کاهش مصرف نان، مولفه‌های متعددی باید دخیل باشند.

۱) کاهش دورریز: حدس می‌زدم اسراف قدری کاهش یافته بوده باشه، منتها مشاهدات جناب دکتر بخشی از کاهش نان خشک، و کاهش مصرف دورریز نان در گاوداری‌ها، بسیار جالب است و این نقش مولفه کاهش اسراف را برجسته‌تر می‌کند.

۲) افزایش مصرف ماکارونی نکته خوبی‌ست که به ذهن من نیامده بود.

۵) مصرف فست‌فود: غذای بیرون خوردن احتمالی‌ست که دکتر فاطمی هم مطرح فرمودند و من هم موافقم که حتما مولفه‌ای در کاهش خرید نان توسط خانواده‌هاست.
منتها، حدس می‌زنم غذای بیرون خوردن در شهرهای بزرگ رشد قابل توجه‌تری کرده بوده باشد، تا در شهرهای کوچک و روستاها. اگر داده مصرف نان به تفکیک این دو گروه موجود می‌بود، می‌شد نقش بیرون غذا خوردن رو بهتر فهمید. متأسفانه من چنین داده‌ای ندارم تا این اثر رو دقیقتر ارزیابی کنم.

۶) نان صنعتی: اگر اشتباه نکنم، آنچه بانک مرکزی ذیل مصرف نان اعلام می‌کند هم شامل مصرف نان سنتی‌ست، و هم شامل مصرف نان صنعتی.

۳) برنج: اگر با کاهش مصرف نان، افزایش مصرف برنج را شاهد باشیم، احتمال جایگزینی برنج با نان تقویت می‌شود و نقش مولفه فقر در کاهش مصرف نان بشدت کمرنگ می‌شود.

به داده مصرف برنج نگاه کنیم:
@Economics_and_Finance