تولید شراب در آلمان سنتی بسیار دیرینه دارد

تولید شراب در آلمان سنتی بسیار دیرینه دارد. در این کشور ۸۰ هزار تاکستان در مساحتی برابر ۱۰۲ هزار هکتار فعالیت می‌کنند. آلمان سالانه ۹ میلیون و ۲۵۰ هزار هکتو لیتر شراب تولید می‌کند که از این میزان ۳ میلیون و ۹۰۰ هکتولیتر آن به کشورهایی چون آمریکا، هلند و بریتانیا صادر می‌شود. بسیاری از رستوران‌ها و بارهای نام‌دار آلمان نیاز شراب خود را از تولیدات بومی و "شناسنامه‌دار" این شرابخانه‌ها تامین می‌کنند و از خرید شراب‌های بدون نام و نشان خودداری می‌کنند.
بطور مثال سرداب شرابخانه شهر ورزبورگ بیش از ۹۰۰ سال قدمت داشته و از جاذبه‌های توریستی این شهر به شمار می‌آید. بشکه‌های شراب امروزه تنها جنبه تزئینی داشته وگذشته‌ای دور را به یاد می‌آورند.
در شراب‌خانه‌های آلمان قانون "از تولید به مصرف" حکم‌فرماست و فقط شراب‌های ساخت خود آن شراب‌خانه ارائه می‌شود. در این شراب‌خانه‌ها مناسبت‌های "چشیدن شراب" نیز برگزار می‌شود و می‌توان همان‌جا شراب‌های مورد علاقه را برای مصرف خانگی سفارش داد. تولید شراب از قرن‌ها پیش در آلمان آغاز شد و به همین دلیل معماری سرداب‌های قدیمی و کارگاه‌های شراب‌سازی نمایانگر معماری سنتی بوده و بافت محلی و روستایی را بازتاب می‌‌دهند.
@dotDE