💊پزشکی ورزشی💊 آسیب شناسی ورزشی فیزیولوژی ورزشی 🎾 ⛳ ⚾ 🏇 🏀 🎿 🎱 🎳 🏄 🏂 🏊 @pezeshki_varzeshe
با آنکه بسیاری از ما نسبت به خوردن تخم‌مرغ رغبت داریم با این حال باید در مصرف آن بیشتر مراقب باشیم
با آنکه بسیاری از ما نسبت به خوردن تخم‌مرغ رغبت داریم با این حال باید در مصرف آن بیشتر مراقب باشیم. در زمان‌های قدیم، مردم مصرف تخم‌مرغ خود را به کمترین مقدار ممکن می‌رساندند، چون تصور می‌کردند که عامل اصلی کلسترول بالا و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی است. شاید شما هم یکی از آن افرادی باشید که مصرف تخم‌مرغ را به خوردن سفیده یا املت سفیده محدود کرده‌اید. اما تحقیقات علمی نشان می‌دهد که اشتباه می‌کنید.
یکی از بزرگ‌ترین شایعاتی که درباره تخم‌مرغ وجود دارد این است که خوردن آن باعث افزایش سطح کلسترول سرم در بدن می‌شود. یکی دیگر از شایعات موجود این است که زرده تخم‌مرغ فاقد کالری است و هیچ‌گونه مزیتی ندارد. در ادامه شما را با حقایقی درباره تخم‌مرغ آشنا می‌کنیم. اگر به این غذای خوشمزه علاقه‌مندید اما درباره مصرف آن تردید دارید این مطلب مخصوص شماست.
مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ
یک تخم‌مرغ بزرگ دارای ۱۳ نوع ویتامین و مواد‌آلی ضروری، ۶ گرم پروتئین و ۹ اسید آمینه ضروری برای انسان است و تنها ۷۰ کالری دارد. در ادامه، فهرستی از مواد مغذی موجود در تخم‌مرغ –به‌ویژه در زرده تخم‌مرغ- ارائه و فواید هر یک بیان شده است.
کولین: تخم‌مرغ سرشار از کولین است؛ ماده‌ای که نقش بسزایی در رشد مغز جنین و نوزاد دارد. برخورداری از کولین کافی در دوران بارداری از نقص لوله عصبی در نوزادان جلوگیری می‌کند.
لوتئین و زیگزانتین: این مواد شیمیایی گیاهی نقش مهمی در سلامت چشم دارند و از بروز آب مروارید و دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) پیشگیری می‌کنند. این مواد مغذی را می‌توانید در تخم‌مرغ جست‌وجو کنید.
ویتامینD: این ویتامین با تسریع روند جذب کلسیم به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. ویتامینD به‌عنوان ویتامین آفتاب شناخته می‌شود، چون آسان‌ترین راه دریافت آن از طریق نور خورشید است. غذاهای حاوی ویتامین Dبسیار کم هستند، اما زرده تخم‌مرغ ویتامینD دارد.
پروتئین: تخم‌مرغ منبع پروتئین است (یک تخم‌مرغ بزرگ ۶ گرم پروتئین دارد)؛ که هم در زرده هست و هم در سفیده. پروتئین سیرکننده است و قند خون و اشتهای شما را کنترل می‌کند. @pezeshki_varzeshe