سوسیس آلمانی:.. مطمئنا اکثر ما ایرانی‌ها با سوسیس آلمانی به طور کامل آشنا هستیم

سوسیس آلمانی:

مطمئنا اکثر ما ایرانی‌ها با سوسیس آلمانی به طور کامل آشنا هستیم. تهیه‌ی سوسیس یکی از سنت‌های قدیمی در صنعت غذایی کشور آلمان است که در انواع مختلف و با توجه به مناطق و نواحی کشور آلمان، تولید می‌شود. هنوز هم نوعی سوسیس توسط قصابان آلمانی به روش سنتی تولید می‌شود که از طرفداران بسیاری برخوردار است. معمولا این سوسیس از دل و روده‌ی حیواناتی نظیر گاو، گوسفند، اسب، خوک و ... تهیه می‌شود. جالب است بدانید که بیش از ۱۵۰۰ نوع سوسیس در این کشور تولید شده که عموما برای پوشش آن‌ها از روده‌ی حیواناتی همچون خوک، گوسفند و بره، بهره می‌برند. بیشترین گوشتی که در تهیه‌ی سوسیس استفاده می‌شود، گوشت خوک است. این سوسیس‌ها معمولا پر ادویه بوده و بیشترین تولید را در سراسر کشور آلمان دارا است.
البته ممکن است علاوه بر گوشت خوک از گوشت گاو دودی شده که در آب به طور کامل پخته شده است، استفاده کنند. سوسیس‌های دیگری مانند سوسیس خونی و سوسیس سیاه که اغلب از خون گراز، خوک یا غاز تشکیل می‌شود نیز در این کشور تولید می‌شود. همچنین صدها نوع از انواع کالباس خشک، که در رژیم غذایی مناطق مختلف کشور آلمان مرسوم است، وجود دارد. به عنوان مثال می‌توان به سوسیس مونیخی یا سوسیس سفید مونیخی و سوسیس خوک بخارپز که سرشار از ادویه‌ی کاری است و از شهرت ویژه‌ای برخوردار است، اشاره کرد.
این سوسیس عموما در شهرهای نزدیک به پایتخت و شهرهای بزرگ مانند هامبورگ، برلین و منطقه‌ی رور (منطقه‌ای در غرب آلمان که دارای رودخانه‌ی رور است و رود راین به این رودخانه می‌ریزد) تولید و در رژیم غذایی مردم این منطقه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
@dotDE