⚜ از اشکنه ریواس تا حلیم نیشابوری …

یکی از راه‌های آشنایی با فرهنگ و تاریخ مردم یک منطقه، نشستن در رستوران‌ و غذاخوری و صرف غذای محلی آنان است و در اینجاست که رابطه‌ای معنادار بین غذا، فرهنگ و گردشگری، پدیدار می‌گردد؛ پدیده‌ای که آن را «Gastronomy» یا «گردشگری غذایی» می‌گویند. طبق مصوبات کشوری، «نیشابور»، به عنوان «منطقه نمونه بین‌المللی گردشگری» تعیین گردیده است، بنابراین گردشگری غذایی این شهر هم اهمیت چندانی پیدا کرده است. در ادامه قصد داریم شما را با غذاهای محلی و فرهنگ غذایی نیشابور آشنا کنیم. ‌محصولات غذایی نیشابور. تنوع اقلیمی دشت نیشابور پدیدآور زنجیره پرشمار و متنوع محصولات گیاهی و دامی است که گنجینه ارزشمند غذایی این سرزمین را تشکیل می‌دهند. در اینجا، با نگاهی گذرا و نام‌شمار، به این بخش از توانمندی دشت نیشابور می‌پردازیم. • «ریواس نیشابور»؛ این گیاه، که در کنار فیروزه، یکی از سوغات مشهور نیشابور است از مناطق کوهستانی بینالود به دست می‌آید، ریواس نیشابور، معروف‌ترین و مرغوب‌ترین ریواس کشور است؛ ریواس‌های نیشابور به دلیل ضخامت، بلندی و آبدار بودن معروف هستند. نیشابوری‌ها با ریواس «شربت ریواس»، «خورشت ریواس»، «آب‌ ...
  • گزارش تخلف

میل خسروگرد سبزوار

ترین اثر ثبن شده خراسان بزرگ در فهرست آثار ملی ایران در شهریور ماه ۱۳۱۰ صورت گرفته است و میل خسروگرد در دیماه سال ۱۳۱۰ با این تفسیر مناره خسروگرد یکی از قدیمی‌ترین آثار ثبت شده در فهرست آثار ملی ایران است و قدیمی‌ترین اثر ثبت شده شهرستان سبزوار همچنین قدیمی تریین اثر ثبت شده دروازه غربی خراسان بزرگ شامل: مرو و بلخ و خراسان شمالی و خراسان جنوبی. مناره یا میل خسروگرد به مختصات زیر بین جاده رفت و برگشت سبزوار شاهرود حدودا ۲ کیلومتری غرب میدان سربداران سبزوار قرار دارد. اولین اثر ثبت شده در فهرست آثار ملی ایران که بر اساس قوانین جاری و ناظر بر وزارت معارف و اوقاف و صنایع مستظرفه ایران منظور فصل اول قانون عتیقات مصوبه ۱۲ آبان ۱۳۰۹ ش و قانون عتیقات مصوب ۲۸ آبان ۱۳۱۱ مناره خسروگرد است که به پیشنهاد ارنست هرتسفلد به تاریخ ۱۵ دیماه ۱۳۱۰ در فهرست اثار ملی ایران ثبت شده است و در ۲۴ دیماه ۱۳۱۳ ابلاغ شده است در زیر تصویر حکم ثبتی اثر بعنوان یکی از مدارک شناخت پیشینه میراث فرهنگی معرفی شده است و قطعا در موزه شهر سبزوار جایگاه خواهد داشت. این اثر پس از ۱۴ ماه از تشکیل وزارت مذکور مورد توجه قرار می‌گی ...
  • گزارش تخلف

ماسوله‌ی قدیم یا «کهنه ماسوله» که در فاصله «هشت کیلومتری غرب جاده ماسوله به خلخال» قرار گرفته است سکونتگاه اصلی و اولیه ماسوله ایه

در نخستین کاوشهای باستانشناسی شهرستان فومن که در شهریور ماه ۱۳۷۴ توسط هیئت پژوهشکده باستانشناسی سازمان میراث فرهنگی استان گیلان در این محوطه صورت گرفت مشخص شد که از سده پنجم تا هشتم هجری «کهنه ماسوله» به عنوان یکی از مراکز مهم در زمینه فلزکاری بوده است. همچنین سفالینه‌های لعابدار با رنگهای متنوع که مشخصات دوره سلجوقی را داشته‌اند در این منطقه کشف شد این ناحیه به دلیل اهمیت و اعتبار تاریخی آن در شهریور ۱۳۸۵در فهرست آثار ملی ثبت شد. دربارهٔ منتقل شدن ماسوله ایها به مکان فعلی آرای مختلف و گوناگونی ارائه شده است یکی از مشهورترین آنها اینست که عون بن علی از نوادگان امام اول شیعیان به همراه سید جلال الدین اشرف از فرزندان موسی کاظم امام هفتم شیعیان که مزارش در شهر آستانه اشرفیه گیلان قرار دارد در جنگی در حوالی طارم زنجان زخمی شد و راه ماسوله در پیش گرفت و در مکان فعلی ماسوله جان سپرد و به خاک سپرده شد. سپس به تدریج ماسوله ایها در اطراف مزارش خانه ساختند و بدین ترتیب ماسوله فعلی شکل گرفت. روایتی زلزله بزرگ‌سال ۸۹۰ هجری قمری را علت کوچ ماسوله ایها به مکان فعلی بیان میکند و روایتی دیگر نیز همه گ ...
  • گزارش تخلف

متن استعفا نامه: نظر به این که من همه‌ی قوای خودرا دراین چند ساله مصروف امور کشور نموده و ناتوان شده‌ام حس می‌کنم که اینک و قت آن

بنابراین امور سلطنت را به ولیعهد و جانشین خود تفویض کردم و از کار کناره نمودم. از امروز که ۲۵ شهریور ماه ۱۳۲۰ است. عموم ملت از کشوری و لشگری ولیعهد و جانشین قانونی مرا باید به سلطنت بشناسند و آن چه از پیروی مصالح کشور نسبت به من می‌کردند نسبت به ایشان منظور دارند. کاخ مرمر تهران ۲۵ شهریور امضا. بدین ترتیب کار رضا شاه پایان یافته و فرزندش (ولیعهد) محمدرضا پهلوی بر جای او قرار گرفت. صبح روز سه شنبه ۲۵ شهریور پادشاه مستعفی با خانواده خود از تهران به اصفهان عزیمت نمود تا از آن جا عازم افریقای جنوبی شود. یک روز بعد. درست ساعت چهارونیم بعد از ظهر روز چهارشنبه ۲۶ شهریور شاه نو با تشریفات خاص خود در مجلس حضور یافته و درحالی که هیئت دولت به نخست وزیری محمد علی فروغی هم حاضر بودند. پیش از هر چیز سوگند نامه‌ای را قرائت کرد:. ...
  • گزارش تخلف

«برگی از تاریخ ناخوشایند ایران زمین از سوم شهریور ۱۳۲۰ _ ۶ _ ((بخش آخر)).. روزها پشت سرهم می‌گذشت

مردم همه آشفته حال و نگران. از یک سو نگرانی از حضور علنی سربازان و مزدوران دو دو لت بیگانه و زور گو که زمام امور را به دسنت گرفته بودند و امرو نهی می‌کردند حتی به دولت می‌گفتند که چنین کنید و چنان کنید تا وضعتان بد دتر از این که هست نشود و …. ازسوی دیگر رضا شاه دبا همه خدماتش زورگوئی هایی هم کرده بود و آدمهای نخبه زیادی را به زندان انداخته بود و قتل بعضی‌ها مانند عشقی و … به همین دلیل ناراضی هم فراوان بود و ته دل خوشحال که او دارد می‌رود. بالاخره ۲۵ شهریور فرا رسید. هیئت دولت در مجلس شورای ملی حضور یافته و به همه شایعتات به ظاهر خاتمه داد و اعلام کرد که: «…. اعلیحضرت چنین اراده کرده‌اند از سلطنت کناره گیری کنند و امر سلطنت را به والاحضرت همایون ولایتعهد تفویض کنند و استغفا نامه‌ای نوشته‌اند و والاحضرت همایون ولایت عهد زمام امور را به دست گرفتند. متن استعفا نامه». ...
  • گزارش تخلف

«برگی از تاریخ ناخوشایند ایران زمین از سوم شهریور ۱۳۲۰ _ ۵ _

یاداشتهایی که درآن روزهای شوم بین دولت ایران از یک سو و دولت‌های متجاوز (روس و انگلیس) از سوی دیگر مبادله گردید.. ششم شهریور، شرحی که به سفارت کبرای شوروی و سفارت انگلیس نوشته شد:. خاطر آن جناب مستحضر است که دولت شاهنشاهی ایران با رعایت سیاست بی طرفی پیوسته کوشش داشته است مناسبات دوستانه خودرا بویژه با دولتهای همسایه خود محفوظ بدارد. در این موقع هم که نیروی جنگی اتحاد جماهیر شوروی وارد حاک ایران شده‌اند، دولت ایران برای ابراز کمال حسن نیت و حفظ مناسبات و همجواری مباردت به جنگ ننموده است. با این حال قوای آن دولت اقدام به عملیات جنگی و بمباران شهرها نموده و نیروی پادگان ایران در شهرستانها هم طبعا درمقابل حمله هائی که به آنها شده است، ناگزیر ازخود دفاع و مقاومت نموده‌اند. اینک به استحضار خاطر عالی می‌رساند که دولت شاهنشاهی برای اتبات نیت صلح خواهانه خود دستور داد نیروی دولتی بکلی ترک مقاومت نموده از هر گونه اقدامی خودداری نمایند. انتظار د ارد قوای آن دولت هم حرکت خود را متوقف ساخته عملیات جنگی را متروک دارند. این تصمیم دولت به اطلاع نمایندگان دول دیگر هم می‌رسد. درروز ۸ شهریور ماه نمایندگ ...
  • گزارش تخلف

تاریخ شفاهی زنان قابله. دکتر نجم‌آبادی در گفتگویی با روزنامه اعتماد گفت:

مقوله اصلی که در تاریخ‌نگاری با آن سروکار داریم نوشتنی‌ها، شنیدنی‌ها و دیدنی‌ها هستند. اما برخی تنها به مکتوبات وابسته‌اند. چنان که گویی انسان‌ها در گذشته فقط می‌نوشته‌اند. ما به دلیل اینکه بسیاری از دانش‌‌ها به صورت مکتوب در نیامده است و با نقل سینه به سینه به ما رسیده قبول نمی‌کنیم و با شک و تردید به آن می‌نگریم. به‌طور مثال قابلگی یکی از حرفه‌هایی بود که معمولا از مادر به دختر آموخته می‌شد، یعنی تا زمانی که دانشسرای عالی، رشته مامایی را تاسیس کرد، کسی این مهارت را در جایی آموزش نمی‌داد و تنها از طریق تجربه این دانش ‌آموخته می‌شد. الان اگر بخواهیم تاریخ قابلگی تا پیش از تبدیل آن به یک رشته دانشگاهی را بنویسیم، تنها راه این است که پای صحبت زنانی بنشینیم که خودشان و مادرشان و مادربزرگ‌های‌شان قابله بودند و نسل اندر نسل این مهارت منتقل شده است. اتفاقا در یکی از سفرهای تحقیقی متوجه تاریخ شفاهی بسیار منظم و سازماندهی‌شده‌ای در مرکز اسناد آستان قدس رضوی شده‌ایم. البته ممکن است در جاهای دیگر نیز در ایران چنین کرده باشند. اما یکی از موضوعاتی که در مجموعه تاریخ شفاهی آستان قدس به آن توجه شده، ...
  • گزارش تخلف

«برگی از تاریخ ناخوشایند ایران زمین» از سوم شهریور ۱۳۲۰ _ ۴ _.. ایران

بویژه تهران روزهای بسیار رسختی را می‌گذراند. شایعاتی که بر سر زبانها افتاده بود پیش از همه کنار رفتن رضا شاه از مقام سلطنت بود که بین مردم عادی تولید ترس و وحشت کرده بود. حکومت نظامی هم گرچه مختصری بر آرام شدن مردم موثر بود اما چاره ساز نبود. تمام کوشش دولت این بود که با هرطرفندی هست از یک سو با مذاکرات پی در پی با متجاوزین و از سوی دیگر با دل گرمی دادن به مردم، شهر را آرام نگه دارد. عملا همه چی در اختیار متجاوزین قرار گرفته بود. صبح یک شنبه نهم شهریور نخست وزیر (محمد علی فروغی) شرح زیر را درمجلس بیا ن کرد:. عرایض بنده امروز مختصر است و هنوز موقع آن نرسیده است که از جزئیات مسائل اخیر آقایان را مستحضر کنم؟!! همین قدر رعرض می‌کنم مذاکرات و اقدامات ما در باره قضایای اخیر به یک مرحله جدی‌تر و روشنتری رسیده است و در ظرف فردا و پس فردا به نتیجه خوبی خواهیم رسید …. چیزی که می‌خواستم خاطر نشان کنم تاسفی است که از وضع روحیه مردم برای بنده حاصل شده است. ...
  • گزارش تخلف

«برگی از تاریخ ناخوشایند ایران زمین» از سوم شهریور ۱۳۲۰ _ ۳ _

پس از این که وقوع پیش آمد ناخوشایند تا حدودی به آگاهی مردم رسید. آقای فروغی کابینه خود را در ساعت ۵ بعداز ظهر چهارشنبه ۵ شهریور به شاه و صبح پنچ شنبه ۶ شهریور به مجلس شورای ملی معرفی کرد. اعضای کابینه عبارت بودندد از:. فروغی نخست وزیر _ آهی وزیر داد گستری _ سهیلی وزیر خارچه _ علم وزیر پست و تلگراف _ مرآت وزیر فرهنگ _ دکتر سجادی وزریر راه _ جواد عامری وزیر کشور _ سرلشگر نخجوان کفیل وزارت جنگ _ وثیقی کفیل وزارت بازرگانی _ گلشائیان گفیل وزارت دارائی _ رام رئیس اداره کل کشاورزی. پس از آن نخست وزیر ضمن سخنانی که خطاب به مجلسیان ایراد کرد، گفت: … … … دولت با نهایت جدیت در حفظ مناسبات حسنه با دول خارجه مخصوصا همسایگان (روس و انگلیس) و تعقیب اصلاحاتی که منظور نظر اعلیحضرت همایونی و عموم ملت است خواهد کوشید. ضمنا …. به خوبی آگاهی دارند دولت و ملت ایران صمیمانه طرفدار صلح و مسالمت بوده و می‌باشد و برای این که این نیت تزلزل ناپذیر کاملا بر جهانیا ن مکشوف گردد. در این موقع که از جانب دودولت شوروی و انگلستان اقدام به عملیاتی شده که ممکن است موجب اختلال صلح و سلامت گردد. دولت به پیروی نیک صلح خواهان ...
  • گزارش تخلف

این کاخ در سال ۱۳۴۸ هجری شمسی به نیروی دریایی واگذار شد ودر سال ۱۳۵۷ هجری شمسی تبدیل به موزه شد، پس از پیروزی انقلاب اسلامی چند سا

دراین موزه سیر تکامل سلاح‌های سبک سرد وگرم موجود در ارتش ایران از دوران صفویه تا دوران پهلوی، فرش‌ها، مبلمان وظروف چینی که مورد استفاده شخصی رضاخان قرار می‌گرفت به نمایش گذاشته شده است. تاریخ شفاهی. ارتباط با ما. شفاهی. ارتباط با ما. تاریخ شفاهی. ارتباط با ما ...
  • گزارش تخلف

موزه نظامی انزلی یا همان کاخ میان پشته یکی از بناهای زیبا وتاریخی استان گیلان به شمار می‌رود، این کاخ متعلق به یک تاجر روسی به نام

ش طعمه حریق شدو کاملا ازبین رفت، کاخ فعلی به دستور رضاخان از سال ۱۳۰۸ تا ۱۳۱۰ هجری شمسی بازیر بنای یک‌هزار و ۱۷۴متر مربع و ارتفاع ۱۴ متر با ۱۱ اتاق وسالن پذیرایی و با دیوارهای دوجداره وسنگ هایی به ابعاد ۲۵*۲۵*۵۰ ساخته شد. از جمله کارهای هنری این ساختمان پله ایست که طبقات سه گانه را به هم وصل می‌کند، به طوری که اگر شخصی در شیروانی باشد پله‌ها بدون پایه جاگذاری شدند که در آن واحد کف زیرین را خواهد دید، ابتکار این پله از چوب بدست حاجی آقا نامی بوده. نجاری این ساختمان با استاد باقر قزوینی انجام گرفت، پنجره‌ای که در ضلع جنوبی ساختمان به صورت خورشیدی است توسط او ساخته شده. در نمای شمالی آن در بالا کاخ ابتدا دو شیر وجود داشته که توسط مهندسین مهاجر بنام نعلبنیانس طراحی شده. گچبری و گچ کاری داخل اتاق‌ها بوسیله استاد محمود و پدرش که از همدان آمدند انجام گرفت. نقاشی‌های داخل ساختمان بوسیله استاد رضا رنگچی انجام گرفت. تاریخ شفاهی. ارتباط با ما. شفاهی. ...
  • گزارش تخلف

«برگی از تاریخ نا خوشایند ایران زمین» از سوم شهریور ۱۳۲۰. _ ۲ _. به قلم: تقوی گیلانی

از طرح تجاوزات دو دولت همیشه زور گو (انگلیس و روس) در مجلس شورای ملی. روز بعد. ستاد ارتش شاهنشاهی ایران اعلامیه‌ای به شرح زیر منتشر کرد:. (اعلامیه شماره یک ستاد ارتش).۱ _ ساعت چهار روز سوم شهریور ماه ارتش شوروی در شمال و ارتش انگلیس در باختر و جنوب باختری مرزهای کشور را مورد تجاوز و تعرض قرار دادند.۲ _ شهرهای تبریز، اردبیل، رضائیه، خوی، اهر، میان دوآب، ماکو، مهاباد، بناب، رشت، حسن کیاده، میانه، اهواز، بندر پهلوی. مورد بمباران هوائی واقع. تلفات وارده نسبت به مردم غیر نظامی زیاد و نسبت به نظامیان با وجودی که سربازخانه هارا بمباران می‌کنند معذالک تلفات نسبتا کم بوده است. یک هواپیمای مهاجم در ناحیه تبریز د رنتیجه تیر اندازی توپخانه ضد هوائی سر نگون شده است.۳ _ نیروی موتوریزه و مکانیزه شوروی در محور جلفا _ مرند و پل دشت _ ماکو _ قره دضیاالدین. و نیروی موتوریزه و مکانیزه ارتش انگلیس در محور خانقین _ قصر شیرین و. نفت خانه _ گیلان و آبادان و بندر شاهپور و قصر شیخ به تعرض پرداخته‌اند.۴ _ نیروی دریائی شوروی در کرانه‌های دریای خزر و نیروی انگلیس در بندر شاهپور و خرمشهر تعرض نموده‌اند.۵ _ واحد‌های ...
  • گزارش تخلف

اری و درمان می‌کردند

دکتر محمد ناظم، سیداحمد مدرسی و علی ثقه‌الاسلامی نیز از پزشکان ایرانی در میان آنان بودند. چند راهب خارجی نیز که انگار خود را به رسیدگی جذامیان وقف کرده بودند، در رسیدگی به امور آن‌ها فعالیت‌ چشمگیر داشتند. ماجرای این پرستارهای اروپایی انگار هنوز هم در ذهن قدیمی‌های شهر مشهد بر جای مانده است. آن‌ها به راستی که بودند؟. خواهر آن‌ماری گابریل کوروت، خواهر ژاکلین عیسی که به ژاله تغییر نام داد و بانویی به نام شعله شبان، البته شخص چهارمی هم بود که پس از مدتی ایران را ترک کرد. این بانوان هر کاری که از دست‌شان برمی‌آمد برای جذامیان انجام می‌دادند، غمخوارشان بودند، آن‌ها را حمام می‌بردند، برایشان غذا آماده می‌کردند و بسیاری از امورشان را انجام می‌دادند. و نگهداری از جذامیان چه روندی را گذراند؟. پروژه درمان و نگهداری از جذامیان با حضور عبدالحسین راجی وزیر وقت بهداری در محراب‌خان، به مرحله‌ای تازه وارد شد. دکتر راجی موفق می‌شود پهلوی دوم را برای بازدید به محراب‌خان بیاورد. ...
  • گزارش تخلف